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东城蔬菜中心推荐红豆和赤小豆不是同一种食物别傻傻分不清

发布时间：2017-07-17 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：食谱推荐

红豆和赤小豆不是同一种食物别傻傻分不清

时间:2015-05-29 14:26 来源:安康饮食网作者:营养师点击:次

　　王维的一首古诗《相思》，红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思。描绘的就是红豆，红豆，又名相思豆，是一种生长在岭南地域的植物，结出来的果实是鲜红色的，而赤小豆又叫红小豆，固然和红豆只要一字之差，但是区别却很大。

　　红豆，又称相思豆，体积比赤小豆略大，外观呈圆柱形，熬煮的时分，只需熬制一会就粘稠了，常用来做豆沙包、红豆沙糖水之类的美食。而赤小豆个头较小，呈细长形。普通都比拟难煮，通常用来煲汤或者煮粥，有利尿消弭水肿的作用，十分合适产妇食用。另外，赤小豆性质平和、味甘、酸，是一种营养丰厚的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.6克，钙67毫克，铁5.2毫克，还有磷，维生素b1、b2、烟酸以及皂草甙等营养物质。由于赤小豆含有皂草甙物质，具有通便、利尿和消肿的作用，所以常吃赤小豆，能够清血、消弭内脏疲倦，对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有“久食瘦人”的说法，对老年性肥胖症，有一定的减肥成效。

　　祛湿经典食疗-薏米赤小豆

　　做法：

　　薏米，赤小豆洗净泡2小时；把资料倒进电饭锅煮开；煮开后继续煲2小时；参加冰糖煮2分钟；焖10多分钟就能够吃。

　　成效：薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等成效；赤豆味甘，性平。能健脾利湿，散血，解毒。含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁，维生素b1、b2，烟酸、皂甙等成分。用于水肿、脚气；产后缺乳，腹泻、黄疸或小便不利。

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