孕妇能够吃韭黄吗?孕妇是能够吃少量韭菜的,不能吃太多,由于韭菜有增强子宫收缩的作用,而且如以上所说,韭菜不易消化,所以孕妇最好是少吃韭菜。最好都要分离其它食物一同食用。
韭菜的营养价值很高,每100克可食用局部含蛋白质2-2.85克,脂肪0.2-0.5克,碳水化合物2.4-6克,纤维素0.6-3.2克。含有丰厚的胡萝卜素,维生素颁及钙、磷、铁等多种营养素,是人们“尝春”时鲜菜品,有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。
韭菜中这些硫化物还能协助人体吸收维生素叠1及维生素础,因而韭菜若与维生素叠1含量丰厚的猪肉类食品相互搭配,是比拟营养的吃法。不过,硫化物遇热易于挥发,因而烹调韭菜时需求急火快炒起锅,略微加热过火,便会失去韭菜风味。韭菜的主要营养成分有维生素颁、维生素叠1、维生素叠2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
韭菜还含有丰厚的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,能够促进肠道爬动、预防大肠癌的发作,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜固然对人体有很多益处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。
现代医学以为,有阳亢及热病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,常常惹起腹泻。
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