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望牛墩绿色蔬菜配送中心推荐鸡汤怎么炖？做母鸡汤您需要注意这五点

发布时间：2017-06-20 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：食谱推荐

鸡汤怎样炖？做母鸡汤您需求留意这五点

时间:2015-03-26 10:52 来源:安康饮食网作者:营养师点击:次

鸡汤怎样炖？做母鸡汤您需求留意这五点

　　人生病了或者刚生完孩子，母鸡汤是必不可少的，但是看着油腻的母鸡汤也会让人没有胃口了，其实做母鸡汤要想不油腻还美味要切记五个关键点。

　　 1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一同烧，就觉得不到油了。也可以加酸笋，酸笋的酸味是自然构成的，油腻开胃爽脆，可以很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度；2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必需是砂锅；3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，假如开盖就跑气咯；4、可加参须、枸杞子、红枣等减色补益，我家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了，滋味更好；5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的渐渐升高，原料会充沛释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好滋味；单纯的做母鸡汤是让人很难喝下去的，里面多加一些去油腻的蔬菜，不只喝起来美味，而且也不是那么油腻。做母鸡汤的时间一定要在两个小时以上，让肉嫩汤鲜。

　　固然鸡汤是滋补的佳品，但并不是所有人都适合喝鸡汤，由于鸡汤中所含的营养物质，是从鸡油、鸡肉、鸡骨和鸡皮中溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐，而且鸡汤中的油大多属于饱和脂肪酸。www.foodwang.com

　　假如你是高血脂病人、消化道溃疡病人、肾功能较弱的病人或胃溃疡病人，都尽量不要喝鸡汤，喝鸡汤不但会加重你的身体担负，还会加重你的病情。

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