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东城蔬菜中心 推荐 热刀切面包、松花蛋不掉屑

发布时间：2017-06-11 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：食谱推荐

热刀切面包、松花蛋不掉屑

时间:2015-04-04 10:55 来源:安康饮食网 作者:大厨 点击:次

    切面包掉屑，切松花蛋易碎……面对这些十分容易掉屑、不好切成形的食物，很多家庭主妇都犯了愁。本期，为大家引荐一个小诀窍———热刀切。
 
    面包冷却后会变干变硬，所以容易产生很多面包屑，而冷面包遇上热刀，面包会疾速变软，湿度变大，招致在切时不容易掉屑。而且不管切厚切薄，都很平均完好。具体做法是，先将煤气灶翻开，握住刀把，将刀放在火上烤烤，两面都要加热，尤其是刀刃局部加热时间长点，每面大约15秒。或者，还能够把刀在热水中浸热再切，也会有同样的效果。除了切面包以外，粗粮馒头、发糕，以及鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋也都能够用这个办法。需求提示的是，煮熟的鸡蛋晾凉后，放入冰箱1~2分钟再切，更不易切碎。

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