姜、蒜发芽了还能吃吗？
姜和大蒜在发芽过程中，只是耗费掉了营养物质，招致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的生姜、大蒜依然能够吃，只是因其营养耗费，食用价值会大打折扣。
葱姜蒜如何保管？
蔬菜的贮存离不开环境的温度、湿度和氧气，葱姜蒜的保管也不例外。
葱
葱主要是干藏。普通市场上出卖的葱，在收获后曾经停止过晾晒。买回家后，先剔除老叶、病叶及病株，依据干湿水平决议能否还需求继续晾晒。约7成干时，单层放在枯燥通风处，贮存期间要留意防热、防潮。
姜
姜分为老姜和嫩姜。老姜不适合冷藏保管，可放在通风处或沙土里。嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱中冷藏。
蒜
大蒜可放在网袋中，悬挂在室内阴凉通风处，或放在有透气孔的陶罐中保管。有人提出用锡纸包裹葱、姜、蒜保管，也不失为很好的办法。
锡纸能够隔绝外部的湿润和氧气，也可防止蔬菜自身水分蒸发，保证葱姜蒜不发霉、不发芽、不变干。需求留意的是，不要在包裹锡纸前清洗葱姜蒜，而且要包裹紧密。
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