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推荐 生吃番茄会中毒?自然成熟的番茄基本不含龙葵碱毒
发布时间:2017-06-20 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:健康饮食
生吃番茄会中毒?自然成熟的番茄根本不含龙葵碱毒
对于喜欢吃番茄的朋友来说,凉拌番茄或者直接生吃番茄都是爽口的食用方式,但是近日微信朋友圈热传的《看看你还敢这样吃西红柿吗》的段子中却说,生番茄(西红柿)有龙葵碱(solanine)毒,故不要生吃!那么,生番茄真的不能吃吗?
这则在微信朋友圈传播较广的段子中引见说,生番茄含有可致死的龙葵碱,茄科植物普遍含有此种毒素,如双花龙葵、血见愁等。原文中还说马铃薯发芽时便会合成此种致命毒素。当然,龙葵碱并非立刻致死,但却会渐渐累积在体内。因而,当你满以为本人在摄取茄红素时,殊不知本人正在顺便摄取龙葵碱。文章还称在美国,番茄不是水果,不直接拿来吃,而是蔬菜类,煮熟了吃。
对此,专家引见说,生吃西红柿呈现不良反应的缘由主要有3种,其中之一就是摄入未成熟的西红柿中含有的龙葵碱,多食会发作中毒。中毒病症为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等,严重者还有生命风险。但是需求指出的是,自然成熟的西红柿根本不含有这种毒素,正常食用不至于呈现毒副反应。但是未成熟的尤其是带青绿色的西红柿,一定不要去品味,尤其是生食。
生吃西红柿的第二种不良反应是由于不洁饮食招致发烧、腹泻等。比方,西红柿的表皮上感染了沙门氏菌,假如没有清洗洁净就生食的话,就完整有可能发作沙门氏菌感染。沙门氏菌是肠杆菌科的一种细菌,是革兰氏阴性杆菌,为致病菌。感染了沙门氏菌后主要表现为发烧、腹泻、腹部绞痛等肠炎的病症,通常呈如今被细菌感染后的12词72小时内,病程会持续4词7天。很多人不接受治疗也能自愈,但感染严重者会呈现脱水的病症,所以还应及时就医。儿童、老年人和免疫系统功能差的人受到严重感染的可能性最大。需求指出的是,不光是食用西红柿,其他的瓜果蔬菜也是一样,食用前一定要确定成熟、新鲜、没有变质,而且要清洗洁净之后食用,选择的刀具也要保持洁净。
生吃西红柿的第三种不良反应是由于西红柿本身的特性。比方,西红柿中含有大量果胶及柿胶酚等成分,是可溶性收敛剂。这些物质很容易与胃酸发作化学反应,进而形成不易溶解的块状物,使胃内张力升高,食用过多生西红柿可能引起腹痛、呕吐,甚至休克,因而,空腹时不宜吃西红柿。生西红柿最好在饭后吃,以免空腹刺激胃肠,避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃脘不适。另外,从中医的角度来说,西红柿能生津止渴、健胃消食。但是它属于偏寒性的食物,脾胃虚寒者不宜食用,否则也容易呈现不良反应。