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鸡蛋羹滑嫩美味而且营养，但是一不小心就会让鸡蛋羹变成食物界的蜂窝煤。如何蒸出细腻滑嫩的鸡蛋羹，这可是需求诀窍的！

鸡蛋羹营养解析：

鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，能够加强皮肤的光滑作用，维护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还以为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。是一种很美味的食品。

如何蒸出美味鸡蛋羹？

两个诀窍：用翻开的蛋壳加水，水应该是蛋液的叁倍，参加的水一定要是温水；等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）。

1、鸡蛋叁个，打到碗里。

2、开端往里加水：这里引荐用翻开的蛋壳加水，水应该是蛋液的叁倍（即：叁个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比拟便当），参加的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比拟嫩的一个诀窍，沿一个方向悄悄搅拌鸡蛋和水，力气一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。

3、根据个人口味参加盐，我喜欢放些蚝油（超市里面能够买到），这样蒸出来的蛋羹滋味好。注重：不论是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比拟不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完整毁坏。

4、放入蒸锅开端蒸。

留意第二个让蛋羹鲜嫩的诀窍：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）

蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋曾经凝固，用筷子略微试一下能否蒸熟就能够起锅了

根据个人口味，起锅前能够准备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。

怎么样，简单又便当的鸡蛋羹，快来试一试吧！