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　　血脂高的人少吃鱿鱼猪脑！大排档上烤得香喷喷的鱿鱼串是很多人爱吃的食物。但胆固醇较高的人要留意，应尽量少吃，由于每100克鱿鱼中含有233毫克胆固醇，比我们普遍以为含胆固醇较高的猪肉还要高出一倍左右。

　　胆固醇是维持人体安康必不可少的物质，它能够合成维生素顿，参与人体内钙磷代谢，对促进骨骼和牙齿的发育有重要作用。

　　此外，在人体性激素的合成中，胆固醇也发挥了很强的成效。但是，众所周知，胆固醇摄入多了，就会惹起高胆固醇血症，进而构成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”。

　　对于一个安康人来说，每天摄入不超越300毫克的胆固醇对安康是有益的;而对高胆固醇血症(即血浆中总胆固醇量超越200毫克/100毫升)患者来说，每天胆固醇的摄入量一定不要超越200毫克，才干保证不会让病情更严重。

　　胆固醇主要存在于动物性食物中，植物性食物，如米面等主食类、蔬菜、水果和坚果类中没有。随着生活水平的进步，人们吃动物性食物越来越多，但其中哪些属于胆固醇含量高的，哪些属于含量低的，很多人都不是十分分明。

　　除了鱿鱼以外，鸡蛋黄、猪肝、动物脑、蟹黄等，都属于胆固醇含量比拟高的，每100克中胆固醇的含量全在200毫克以上，尤其是蟹黄和猪脑，其中胆固醇含量分别为466毫克和2571毫克。

　　基围虾、猪大肠、猪后臀尖的胆固醇含量中等，每100克食物在100毫克到200毫克之间。带鱼、海参、牛奶等食物胆固醇含量比拟低，全都在100毫克以下。

　　固然胆固醇含量较高，但鱿鱼毕竟属于高蛋白低脂肪的营养食品，对安康有利，只需适量食用，高胆固醇血症患者每天别超越50克，完全能够做到既安康，又能享受美味。