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洪梅食堂蔬菜配送中心推荐家常菜菜谱菠萝银鳕鱼

发布时间：2017-03-25 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：食谱推荐

家常菜菜谱菠萝银鳕鱼

时间:2015-08-11 10:49 来源:美食网作者:美食点击:次

　　固然已过立秋，但广州的天气依然酷热，而且湿气重，在这种天气之下，人们适合吃一些带微辣的食物，以促进食欲。今日聊一下菠萝和银鳕鱼搭配，以香茅、辣椒和少许咖喱粉调味增香的菜式。听上去仿佛带有东南亚风味，其实也能够视作为一款家常小菜。由于银鳕鱼自身含油分比拟重，所以这个菜式的关键是要将银鳕鱼煎至甘香，吸收香料后滋味愈加丰厚。

　　资料：银鳕鱼300克、罐头菠萝100克，蒜蓉10克，姜米10克，干葱15克，香茅15克，辣椒5克（去籽切碎），盐、咖喱粉、胡椒粉、菜油、椰浆各适量

　　做法：

　　银鳕鱼洗净吸干水分切块，以少许盐和胡椒粉涂抹外表腌制一会；罐头菠萝沥干水分备用。开锅下油，把银鳕鱼煎至两面金黄后取出备用。爆香蒜蓉、姜米、干葱、香茅和辣椒，倒入少许咖喱粉炒出香味，下适量水和椰奶，待煮开后调味，参加菠萝，放回银鳕鱼，滚开后上碟即成。