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道窖绿色蔬菜配送中心 推荐 干腌菜别用冷水泡

发布时间：2017-03-21 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：食谱推荐

干腌菜别用冷水泡

时间:2017-02-28 12:27 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次

干腌菜别用冷水泡
干腌菜别用冷水泡

    生活中，不少主妇在泡发干腌菜时，喜欢用冷水浸泡数小时，以至一天一夜。殊不知，用冷水浸泡干腌菜，容易产生大量亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种对人体有害的物质，能够使人发作急性中毒。正确的办法是：用开水浸泡干腌菜。由于开水可杀死蔬菜在晒制过程中感染的细菌，且没有亚硝酸盐的产生。
 
    这里教大家一种干腌菜的简易做法：将青菜买回后先晾晒到半干，再撒上少许食盐，揉搓后装入编织袋，用石头或重物压上。压八到十天后，拿出来淘洗洁净，先用洗衣机脱水后，再晾一天戓两天，便可腌制装坛。

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