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医学研讨发现，多食蔬菜根可使人身体强壮，从而加强身体的抗寒才能。冬天吃蔬菜根不但能御寒，还能够祛病疗疾。

多吃蔬菜根御寒又祛病（材料图）

茄根：取茄根、石榴皮适量，共研为细末。每次服用6克，每日服2～3次，可治久痢不止。

多吃蔬菜根御寒又祛病（材料图）

芹菜根：取芹菜根60克，大枣10枚，水煎。吃枣喝汤，可预防动脉硬化。

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韭菜根：将韭菜根、叶捣烂取汁，以温开水冲服。每日一次，适用于急性肠炎、慢性便秘；取韭菜根适量，用红糖水煎服，可治白带多；韭菜根捣烂湿敷，有散瘀消肿、止痛止血之成效，可治跌打损伤。

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空心菜根：空心菜根120克，水煎服，可治痢疾；空心菜根120克，醋与水各250毫升，同煎汤含漱，可治龋齿牙痛。

菠菜根：取鲜菠菜根100克，鸡内金15克，水煎服。每日2～3次，可治疗糖尿病。

多吃蔬菜根御寒又祛病（材料图）

葱根：取连根葱白20根，大米适量，同煮成粥，稍加一点醋，趁热服食（以发点汗最好），适用于外感头痛发热。