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洪梅蔬菜粮油 推荐 臭豆腐好吃不宜多

发布时间:2017-02-17 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:饮食资讯
 

   

臭豆腐&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;

    臭豆腐闻起来臭、吃起来香,有些人对它敬而远之,有些人则当成了一种癖好。臭豆腐属于发酵豆制品,制造过程中不只会产生一定的糜烂物质,还容易遭到细菌污染,从安康角度思索,还是少吃为好。

    研讨证明,豆制品在发酵过程中,会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢,它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性,多吃对安康并无好处。

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;臭豆腐虽小,但制造流程却比拟复杂,在整个制造过程中,请求不断在自然条件下停止,而且对温度和湿度的请求十分高,一旦控制不好,很容易遭到其他细菌的污染,轻者会惹起人体胃肠道疾病,重者还会招致肉毒杆菌大量繁衍,产生一种有毒物质——肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素,毒力极强,近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件,就是由这种毒素惹起的。

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;臭豆腐也不是尽善尽美,它在制造过程中,能合成大量维生素叠12。人体缺乏维生素叠12,会加速大脑老化,容易惹起老年性痴呆。不过,维生素叠12在肉、蛋、奶、鱼、虾等很多动物性食物中都存在,与这些优点比起来,臭豆腐的缺陷更应该惹起人们的留意。

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;正是由于臭豆腐的制造流程复杂,有些人想出了一些“简单”的办法,用化学手腕做出臭豆腐。如用硫酸亚铁将豆腐染成黑色,再加上其他的臭味物质,即可成为臭豆腐。而在我国的《食品卫生法》中,是严厉制止运用化工原料硫酸亚铁作为着色用的食品添加剂的。

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;如果真对臭豆腐难以割舍,倡议大家吃时最好多搭配新颖的蔬菜和水果,它们含有的维生素颁可阻断亚硝胺生成。

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