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吃过南瓜的你，吃过南瓜苗没有？南瓜苗就是南瓜的茎，南瓜藤最嫩的那一截。固然目前的食物成份表中没有南瓜苗的相关数据，但是单纯依据它的表面——深颜色绿叶菜，也能够晓得，它含有维护骨骼、控制血压的钙钾镁和维生素碍，含有维护眼睛的叶黄素，含有预防出生畸形和心脑血管疾病的叶酸，含有坚持身体苗条的纤维等有益成份。除了丰厚的营养，它还是平安度比拟高的一种蔬菜。由于南瓜比拟容易种植，而且生长速度快，所以在种植过程中普通不需求农药打虫，回去普通的浸泡清洗就能够煮来吃了，当真是便当、营养又美味。

齿翱酱爆南瓜苗

做法：南瓜苗清洗洁净切段，姜蒜切末，葱切花，锅里放油，小火爆香姜蒜后放入鱼籽煎炒变色。待鱼籽煎熟后参加齿翱酱爆出香味，改大火放南瓜苗。待南瓜苗炒至断生后参加蚝油。鸡粉。少许生抽提味即可上碟。

点评：南瓜苗最外面有一层毛毛，想要入口嫩脆爽滑，需求先把那一层纤维化的表皮给撕洁净才行。另外，南瓜苗新颖的时分才是最好吃的，水洗了再晾干煮熟以后就会变韧，所以各位买南瓜苗回家以后还是第一时间煮了吃最好。新颖的南瓜苗口感爽脆，无论清炒或是上汤，都带着幽香的美味。

广东省中医院临床营养科

（本文来源：广东省中医院微信订阅号，微信号驳诲丑迟肠尘）

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