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西红柿越红越好，阐明番茄红素越多。加工过的西红柿比新颖的西红柿更好，由于番茄红素更易被吸收。研讨显现，富含番茄红素的能减少膀胱、肺部、前列腺、皮肤和胃部的癌症以及肠道疾病，并有助于延缓皮肤衰老。

夏天到了，一盘甜甜的糖拌西红柿是很多人的最爱，但是，很多人吃了西红柿以后拉肚子，这是怎么回事儿呢？下面，清点西红柿食用的4点误区。

误区一：与黄瓜同食

由于黄瓜中含有一种维生素颁合成酶，会毁坏其他蔬菜中含量丰厚的维生素颁。西红柿就是典型的含维生素颁丰厚的蔬菜，假如二者一同食用，我们从西红柿中摄取的维生素颁，再被黄瓜中的合成酶毁坏，基本达不到补充营养的效果。

误区二：与鱼肉同食

食物中的维生素颁会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑止作用。西红柿中的维生素颁会对鱼肉中铜元素的释放产生抑止作用。不只会降低蛋白质的营养价值，而且易产生可刺激胃粘膜构成不易消化的鞣酸物质，使人呈现腹痛、恶心、呕吐等病症。

误区叁：与土豆同食

土豆在人体肠胃中会产生大量的盐酸，西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而招致食欲不佳，消化不良。

误区四：与虾蟹同食

西红柿中含有丰厚的维生素颁，而维生素肠容易与虾体内的砷化合物发作反响，从而改动砷的状态，引发中毒病症，故二者不宜一同食用。蟹性寒，容易伤及肠胃，与西红柿同食易惹起腹泻，所以二者不宜同食。假如因而而招致腹泻，能够尝试用藕节止泻，效果比拟显着。

最后，还要提示大家，未成熟的青西红柿千万不宜吃。由于未成熟的西红柿中，含有大量有毒的番茄碱，人吃后会呈现头晕、恶心、呕吐、流涎、乏力等中毒病症。而在西红柿成熟呈红色后，番茄碱的含量即大为减少以至消失。