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　　焖面的做法？豆角焖面属于面食菜谱，主要原料是四季豆、面条;工艺是焖，制造简单。

　　豆角焖面的原料：四季豆150克、鲜面条250克

　　豆角焖面的配料：猪瘦肉一小块

　　豆角焖面的调料：大蒜3瓣、葱1根、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1小匙、盐1小匙

　　豆角焖面的做法：

　　1、准备资料。

　　2、豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。猪肉切片。

　　3、将几片肥肉放入锅中，煸至出油。

　　4、放入瘦肉片，姜片蒜末翻炒。

　　5、加生抽、老抽、盐、糖翻炒调味，再参加豆角炒匀。

　　6、参加没过豆角的清水。

　　7、加盖用中火焖至汤汁烧开，将多余汤汁倒在一个汤碗中备用。

　　8、将鲜面条铺平均的铺在豆角上面，并且平均的淋上一层刚刚倒出的汤汁。

　　9、加盖中小火渐渐焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀即可。

　　10、装盘前淋少许香油调味，也可以不加。趁热开吃吧，别忘了备碗汤。

　　温馨提示：

　　1、豆角一定要炒熟，没熟的豆角会有毒。

　　2、要选用鲜面条，口道劲道好些。

　　吃出安康：

　　豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是可以补肾。李时珍曾称誉它可以“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精华”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充沛保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时分，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

　　美食忌讳：

　　豆角一定要焯透，以避免中毒。由于豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充沛加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。