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寮步牛肉配送中心推荐花卉入菜具有养生保健功效

发布时间：2017-10-09 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：食谱推荐

花卉入菜具有养生保健成效

时间:2017-07-13 14:40 来源:安康饮食网作者:中医师点击:次

花卉入菜具有养生保健成效

现代科学证明，不少花卉都富含蛋白质、淀粉、脂肪、各种生物碱、多种氨基酸、维生素（如花粉可起维生素a、维生素d作用）以及微量元素，具有保健成效。

鲜花入餐史，我国最为长久，古籍中早有记载。诗经《豳风》中有“采蘩祁祁”，“蘩”即开着白色小花的野菊；屈原《离骚》中有“朝饮木兰之坠落兮，夕餐秋菊之落茵”的诗句；唐代大诗人杜甫不只爱花，且喜欢食花，特别对槐花鲜食情有独钟，曾吟诗：“青青高槐叶，采后掇付中厨”；宋代大诗人苏轼很爱食用松花，还把松花、槐花和杏花共蒸，密封几日后得酒，正由于松花具有保健美容功用，故在古代被作为贡品；明代高谦的《道生入笺》、清代的《养小录》、《养生随笔》等书中也均记载有多种适用花卉及其制作方法，且把戏多，烹煮讲究。

我国近年来，推出许多鲜花名菜，色、香、味俱佳，诱人可口。譬如鲁菜桂花丸子、粤菜菊花风骨、北京芙蓉鸡片、上海荷花栗子、桂花干贝、菊花鲫鱼等，还有一些中央推出菊花肉片、兰花鸡丝等，香甜可口，色鲜味美。

值得留意的是，不是一切花卉都能入口。有些花卉不只含有毒素，还含有致癌物质。中国预防医科院病毒研讨所曾有专家组对植物所含的促癌物质停止了研讨，从1639种中草药、欣赏花等植物中共检出18个科中的52种植物都含促癌物质，如夹竹桃、曼陀罗等。

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