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黄江牛肉配送中心推荐家常美食菜谱花腩九层塔煎沙尖

发布时间：2017-04-05 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：食谱推荐

家常美食菜谱花腩九层塔煎沙尖

时间:2015-07-18 14:34 来源:美食网作者:美食点击:次

　　沙尖鱼是它在南方的称号，一些渔民会帮它起名&濒诲辩耻辞;沙钻&谤诲辩耻辞;，源于它喜欢钻到沙子中的生活习性。到了北方，那里的人会称它为&濒诲辩耻辞;沙丁鱼&谤诲辩耻辞;。沙尖鱼是在浅海活动的海鱼，属于小鱼类，其肉质细嫩且只要一条中骨，所以在进食的时分较为便当，整条享用，可以纵情吃到香料赋予鱼身上的滋味。这次用九层塔为沙尖鱼提升鲜味，而五花腩的脂香则令其食味更丰厚。

　　资料：沙尖鱼300克，五花腩100克，蒜头（去衣拍碎）15克，九层塔10克，盐、花生油、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1.沙尖鱼肃清内脏洗净沥干水，用适量盐和少许胡椒粉涂抹鱼身备用；五花腩切薄片备用。

　　2.烧热砂锅，下些许花生油，把五花腩煎至油脂溢出，参加蒜头爆炒一会儿。

　　3.放入沙尖鱼和九层塔，盖上锅盖以中火焗一分半钟后，把沙尖鱼翻面再盖盖子焗一半分钟至鱼肉熟透即成。