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中堂食品配送中心推荐牛肉的做法：掌握八个技巧炒牛肉更嫩

牛肉的做法：控制八个技巧炒牛肉更嫩

　　1、加嫩肉粉或用棍子捶软。

　　2、切的时分要和肉的纹路垂直切，不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的。

　　3、用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽腌15分钟再炒；或用酒腌半小时再炒，就会很嫩。

　　4、炒牛肉的时分得放多点油，油量大约在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时分捞起，把多余的油倒出即可。

　　5、用高压锅压。

　　6、牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再上浆烹调，牛肉丝就会变嫩。

　　7、在烧牛肉时参加几粒凤仙子，肉就容易煮烂，可俭省时间和燃料。

　　8、先在老牛肉上涂上一层干芥末，次日再用冷水冲洗洁净，即可烹调，这样处置后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。&苍产蝉辫;

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