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万江食堂蔬菜配送中心推荐巧煎鱼不粘锅的几个技巧

1、先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。

2、洗净的鱼（大的切成鱼块），沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。

3、将洗净的鱼（鱼块），沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完好、鱼皮不粘锅。

4、煎炸前，鱼（鱼块）用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。

5、在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不只不粘锅，且色美味香。

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