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南城蔬菜中心推荐 “各色”食品各有所长

红色食品

红色果蔬如红辣椒、番茄、红枣、山楂、草莓、苹果等，这些常见的红色食品通常是维护人体安康的好助手。若是身体虚弱，易感冒、易受病毒损害的人，红色果蔬对于抗病毒可助一臂之力。若无禁忌症，每日可饮红葡萄酒50毫升，有助于降血脂及活血化瘀，预防动脉硬化。

“红色”肉食却不易多吃。所谓“红肉”，是指牛肉、猪肉、羊肉及其他肉制品，如香肠、罐头等。烙制、煎炸过程中外表会产生多种杂环胺——一种世界公认的致癌物。

白色食品

白色果蔬颇受心血管病人的喜爱，如冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴苣，给人一种质洁味鲜的美感，经常食用可调理视力，安定心情，对高血压、心脏病患者好处颇多。燕麦粥降胆固醇，降甘油三酯，还对治疗糖尿病及减肥有特别的效果。

白色肉食是指鱼肉、鸡肉、鸭肉等。鱼肉中含有的脂肪酸能减少胰腺癌风险并刺激肌体解毒机制中酶的作用。

绿色食品

绿色蔬菜中富含叶酸，而叶酸已被证明能避免胎儿神经管畸形。叶酸是心脏的维护神，能有效肃清血液中过多的同型半胱氨酸而起到维护心脏的作用。茶叶当中绿茶最好，绿茶含有多种抗氧自由基的物质，能够减轻人体老化。

绿色蔬菜含有丰厚的维生素c，大量维生素c有助于加强身体抵抗力和预防疾病。

黄色食品

黄色果蔬主要有胡萝卜、红薯、老玉米、南瓜、黄豆等，其最大的特性和优势是富含维生素a和维生素d，还含有丰厚的胡萝卜素，可减少感染、肿瘤发病。

维生素a能维护胃肠黏膜，避免胃炎、胃溃疡等疾病发生，维生素d具有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功效；对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有防治作用。

黑色食品

黑色食品有三大优势：来自天然，有害成分极少；营养成分齐全，质优量多；能明显减少动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。此外，乌鸡能调理女性月经；黑木耳能防治尿路结石、降低血黏度，如每日吃5-15克黑木耳能显降低血黏度与胆固醇含量，有助于预防血栓形成。

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