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万江蔬菜中心推荐烹饪小技巧帮助老人咀嚼

老人吃饭特别注重好咬、好入口。多留意烹饪中的细节，可协助老人咀嚼。

将豆芽菜折断摘除豆芽菜的须根后会更好吃，只需用手悄悄一折，就会好咬得多了。

叶菜撕成小片或卷起来生菜等青菜是薄薄的很大一片，对老人来说不太容易入口。撕成小片或卷起来切成一口大小，就会比拟容易吃。

在大虾上划几刀在牙齿健全的年岁，虾肉弹牙的口感非常有魅力，但对老人来说就有点费劲了，只需在虾身上划几刀，嚼起来会较轻松。

把肉的纤维切断切肉前拿刀背在肉的外表捶打几下，以切断肉纤，后再斜切肉块，较易入口。

将面条剪成小段直接吃较长的面条，不易入口，能够剪断后再烹煮。

用蒸炒法好吃热量又低用平底锅煮沸热水，放入食材汆烫。食材变软后把水倒掉，参加少量的油蒸煮，等水汽蒸发后再调味即可。需求提示的是，出锅前加点油，可引出食材的风味，这是蒸炒法的关键一步。

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