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望牛墩蔬菜中心推荐饮食与健康：像补碘一样补“硒”

发布时间：2017-02-21 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：食谱推荐

饮食与安康：像补碘一样补“硒”

时间:2017-01-17 14:39 来源:安康饮食网作者:营养师点击:次

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如何吃得安康，成了当今人们越来越关注的话题，说到饮食与安康，就不得不提到“硒”。

硒具有抗氧化、抗衰老，维护修复营养细胞，进步红细胞的携氧才能，维护细胞膜的完整性，预防癌变以及进步人体免疫机能等功用。1984年，硒被世界卫生组织列为人体生命必需微量元素。要挟人类安康和生命的癌症、心血管病、肝病、白内障、儿童发育不良、大骨节病、克山病等40多种疾病都与缺硒有关。专家呼吁要像补碘一样停止补硒。但是，硒在自然界中的含量很少且散布不均，全球有40多个国度属于低硒或缺硒地域，中国有72％的区域处于低硒或缺硒的生态环境中。

硒对人体的重要生理功用越来越为各国科学家所注重，各国依据本国本身的状况都制定了硒营养的引荐摄入量。美国成年男女硒的每日引荐摄入量（rdi）分别为70微克和55微克，英国为75微克和60微克。中国营养学会引荐的成年人摄入量为50-200微克/天。中国营养学会对我国13个省市做过一项调查标明，成人日均匀硒摄入量为26-32微克，离中国营养学会引荐的最低限度每日摄入50微克相距甚远。

基本上，一切打上“富硒”标志的产物，价钱要比普通产物贵上几倍以至十几倍，而真正的自然富硒产物却是极端稀少的。目前我国已发现的富硒地域有重庆江津、青海安全、湖北恩施、湖南新田、陕西安康、贵州开阳、浙江龙游、山东枣庄、四川万源、江西丰城等。普通植物性食品含硒量比拟低。因而，开发经济、便当，合适长期食用的富硒食品已经势在必行。

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