高埗蔬菜中心
推荐 羊肉去膻的三个小方法
发布时间:2017-02-04 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:食谱推荐
羊肉去膻的叁个小办法
时间:2015-12-25 09:58 来源:安康饮食网 作者:大厨 点击:次
羊肉去膻的叁个小办法
1、香菜去膻法:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油分发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因而在一些菜肴中加些香菜,就能起到去腥膻、增滋味的共同成效。
2、胡萝卜去膻法:焖烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制,是一个很好的除膻办法,因羊肉与胡萝卜同烧,不但能够去掉膻味,还能补偿羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不只不觉油腻,而且能增加营养价值。
3、花椒去膻法:在炖或炒羊肉时,放入适量的花椒,能去除羊肉的膻味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉,要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。