买饼干时你是拿了就走，还是先留意包装上的成分和营养标示？《康健》杂志有篇文章指出，认真看一下这些标示，其实就能判别出，你所买的饼干是不是很安康。
看脂肪比例及钠含量有些饼干尝起来不油不咸，并不表示它的含盐量少；而有些饼干的盐由于撒在外表，吃起来觉得比拟咸，其实钠含量并不高。正确的判别办法应该是看饼干的脂肪占热量比和钠含量。一般来说，食品脂肪占总热量最好不要超越30％以上，每份食品（约30克）中钠含量不宜超越240毫克。
看油脂品种通常状况下，饼干包装上都会标出所用油的品种，经过它们能够分辨这种饼干中能否含有会招致心血管疾病的饱和脂肪酸和反式脂肪酸。如奶油、牛油、猪油、棕榈油、椰子油中含有一定的饱和脂肪酸，氢化植物油（又名起酥油）中含反式脂肪酸。
成分表排位有学问虽然饼干的成分多种多样，但依照食品业的规范，添加愈多的成分，排位愈靠前。假如一包饼干的成分上标明：小麦粉、白砂糖、植物油、花生、黑豆、杏仁表示其中小麦粉含量最多，黑豆、杏仁添加量最少。假如产物标榜&辩耻辞迟;自然&辩耻辞迟;，含&辩耻辞迟;蔬菜&辩耻辞迟;，但成分表中却未见任何自然食物或蔬菜，以至排在盐等食品添加物后面，表示其添加得很少。专家指出，自然食物加得太少无足轻重。假如饼干中添加了有益于安康的谷类，营养成分中会呈现钙含量；假如没有标，则标明谷类添加得太少，饼干的宣传有夸张的嫌疑。
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