红枣中为何会检测出苯甲酸？
首先，让我们先来理解一下什么是苯甲酸。北京工商大学食品学院教授曹雁平在承受《京华时报》的采访中引见说，苯甲酸是食品添加剂的一种，《食品安全国家规范食品添加剂运用规范》（gb 2760-2014）中规则，苯甲酸及其钠盐能够在饮料、调味品、蜜饯、腌渍蔬菜等食品中作为防腐剂适量运用。
据新华社报道，新疆农业大学科研人员已在调查中证明，红枣中的苯甲酸是在自然生长中产生的，不是人为添加防腐剂形成的。红枣从青涩到成熟的自然过程中营养物质逐步累积，苯甲酸也从无到有，逐步增加。废品红枣中苯甲酸的含量是不确定的，它会遭到红枣枯燥方式、红枣产地以及红枣种类等要素的影响。
红枣的枯燥办法主要有自然晾干、晒干和热风烘干三种，其中自然晾干的红枣苯甲酸含量相对最低，晒干的红枣苯甲酸含量比自然晾干的红枣多1-2倍，而烘干的红枣苯甲酸含量以至会比自然晾干的多2倍以上。相比之下，地域和种类的影响远不及枯燥方式对红枣中苯甲酸含量的影响大。新疆骏枣、河北金丝小枣中的苯甲酸含量普通能够到达0.01%及以上，市场上销售的狗头枣、滩枣等种类的红枣苯甲酸含量也接近0.01%；而烘干的金丝小枣的苯甲酸含量能够超越0.06%。
红枣中的苯甲酸会对人体产生危害吗？
据天山网报道，干制红枣中的苯甲酸含量通常在0.1g/kg以下，这少量的苯甲酸进入体内以后会与人体中的甘氨酸结合，然后以马尿酸的形式排出体外。因此，红枣中少量的苯甲酸是不会对人体构成危害的。新华社曾在报道中表明，根据世卫组织的数据，60公斤重的成年人即使每天摄入300毫克苯甲酸也不会产生任何健康问题。也就是说，一个60公斤的成年人一天吃3千克的红枣也不会因苯甲酸而出现健康问题，大家能够放心选购食用红枣。
