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厚街食堂送菜 推荐 药酒配方大全:介绍东南西北泡药酒方法

发布时间:2017-06-15 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:健康饮食
药酒配方大全:引见东南西北泡药酒办法
药酒配方大全:引见东南西北泡药酒办法

  中药泡酒在我国已有几千年的历史,《内经素问》中提到&濒诲辩耻辞;醪醴&谤诲辩耻辞;,就是治病的药酒。但是,泡药酒也考究地域差别,我国北方多寒,南方多热,西部多燥,东部多湿,须量体裁衣,才干事半功倍。
 
  北寒 药酒主补阳气
 
  我国北方主要包括京津冀、黑吉辽、河南、山西等地域,为温带大陆性气候,降水量较少。北方人普通口味较浓烈,喜食肉食,高血压及动脉粥样硬化等发病率较高。由于天气冰冷,还易招致阳气缺乏。冬季是饮用药酒的最佳时节,而从冬至前后到次年开春,正是人体补阳气的好机遇。
 
  北方泡药酒应以补益、安神、祛风湿为主,常用中药材包括人参、鹿茸、冬虫夏草、肉苁蓉、枸杞、五味子、川牛膝、蛤蚧(去头足)及蛇类(去头及内脏)等。以下引荐常用的两款泡酒方。
 
  枸杞酒:取枸杞子200克,洗净放入玻璃瓶中,倒入38度白干酒1000毫升,加盖盖严,放置避光处,浸泡5天后即可饮用,饮用前摇动数次。善饮酒者每次30词50毫升,不善饮者每次15毫升;每日两次。常喝可滋补肝肾、益精养血,适用于肝肾缺乏惹起的早衰、阳痿、腰酸体倦、耳鸣头晕、健忘等症。
 
  叁七红花酒(外用):取叁七50克,川牛膝30克,切成小段;红花30克,拣净杂质;叁药放入玻璃瓶中,倒入50度白干酒500毫升,加盖盖严,避光浸泡30日后即可运用。该方为外用方,有活血散瘀、祛风湿、止痛之效,适用于跌打损伤惹起的瘀肿疼痛,风湿性关节痛。用时重复取适量药酒外擦患处或疼痛部位至发热,用衣被保暖,每日2词3次。孕妇及失血者禁用。
 
  需注意的是,一旦药酒出现下述几种情况,就不要服用了:质地浑浊(有效成分被氧化)、絮状物明显(有效成分变质、析出)、颜色变暗、表面有一层油膜、酒味转淡、有很明显的酸败味道等。
 
  东湿 健脾养胃为上
 
  我国东部包括江、浙、沪、闽等地域,临海傍水,温热多雨,相对其他地域湿热之气较重,对人体的消化系统有一定影响。该地人群体质较为娇弱,容易出现脾胃病、皮肤病等。
 
  东部地域泡药酒时,酒精度应偏低,药性平和一些。普通白酒度数在40度左右为好;黄酒酒精度低,但药效较白酒略差些。针对东部地域的特点,引荐以下两款泡酒方。
 
  五精酒:取枸杞子500克,松叶600克,黄精400克,白术400克,天冬500克放入砂锅中,加水煮到10升(若无大砂锅可分次煮);细曲研末,备用;糯米沥半干蒸熟后,倒入缸中待冷,加入药汁和细末,拌匀,密封,置保温处,21天后去渣备用。五精酒一方以酿造法制成,不寒不热,温润和平,能够健运脾胃、补益精血、祛风除湿,是延年益寿的佳方。适合于各年龄段人群,对体倦乏力、食欲不振、头晕目眩、须发早白、肌肤干燥、瘙痒等症,都有疗效。
 
  杨梅酒:江浙一带还有泡杨梅酒的习惯。制作办法:将杨梅洗净后用盐水浸泡1小时,沥干水分后晾干,在泡酒容器中一层杨梅一层冰糖地铺好,然后加入白酒,没过杨梅几公分即可,放置阴凉处酿制20天左右。常喝有止泻作用。
 
  需要注意的是,药酒一定要在医师指导下辨证选方,肝肾功能不佳者、儿童及月经期女性不宜服用。
 
  西燥 重在益气滋阴
 
  西部地域包括西南五省区市(四川、云南、贵州、西藏、重庆)、西北五省区(陕西、甘肃、青海、新疆、宁夏),以及内蒙古、广西。西南地域水资源丰富;西北地域缺水,且气温偏低。
 
  中医认为,地域差别会招致体质不同,西部地域因其特殊性又分成几种情况:1.气虚、阳虚体质者多分布在西部、东北部,人容易出现感冒、胃下垂、虚汗、呼吸短促、腹泻、水肿及腰腿痛等症;2.南部和东部高温多雨,湿热、痰湿体质者多,易患粉刺、疮疖、黄疸等疾病;3.而在多风、干燥、强紫外线辐射的地域容易产生阴虚体质,易患咳嗽、干燥综合征、甲亢等阴亏燥热之病。
 
  西部地域泡药酒,普通酒精度较高,一年四季均可饮用。以下引荐几个泡酒方,建议在中医师指导下应用。
 
  人参麦冬酒:取人参5克,麦冬10克,熟地10克,黄精10克,五味子10克,白酒1000词1300毫升,密封浸泡1周后即可服用。每次15词20毫升,每日两次。该方能够益气养阴,适用于病后体虚及神经衰弱者,无病者常饮可强身健体、延年益寿。但是有舌苔黄腻、口苦口干、皮肤油、大便黏腻等症状的湿热、痰湿体质者禁服。
 
  益气活血酒:取黄芪60克,当归10克,川芎10克,赤芍10克,牛膝10克,白酒2500词3000毫升,密封浸泡1周后服用。每次15词20毫升,每日2次。该方可益气活血通络,适用于中风半身不遂、口眼歪斜、语言不利、肢体麻木、口角流涎或遗尿失禁,属气虚血瘀体质者。有活动性出血、血压控制不理想者禁服。
 
  另外,一切含有有毒成分(汞、砷、铬、铅等)的矿物药,如雄黄、朱砂等,均不适宜浸泡成药酒。我国的多位皇帝,如唐太宗等,都是因为服用含铅、汞的丹药、药酒而丧命,需特别注意。
 
  南热 主打活血祛湿
 
  我国南方主要包括广东、广西、湖南、湖北、江西等地域。该处水湿之地偏多,炎热时节相对较长,冬季雨雪天气较少,人的肌肤腠理较为疏松,易受外邪侵袭,普通多见时疫温热型疾病和风湿痹症,如病毒型传染病、风湿性关节炎、类风湿性关节炎等。
 
  南方泡药酒,除了普遍运用具有温阳补肾、壮骨、舒筋、气血双补等功效的药物外,还多用祛风除湿、通络止痛之品,如久负盛名的史国公药酒、异蛇酒、叁蛇酒、天麻酒、木瓜酒等。以下引见两款南方泡酒常用方。
 
  补肾强腰酒:取淫羊藿30克,桑寄生30克,巴戟天30克,木瓜10克,杜仲10克,牛膝30克,秦艽30克,防风30克,当归30克,川芎18克,桑枝30克,熟地黄20克,茯苓45克,炙甘草30克,用冷开水快速洗净沥干,再将药物置于磨口玻璃瓶或瓷瓶内,用2500毫升白酒浸泡,加冰糖50克,密封瓶口,置阴凉避光处,30日可取酒服用。每次30毫升,每日2次。常喝可补肝肾、壮腰膝,适用于风湿关节炎、肝肾亏虚兼有风湿的腰腿疼痛、骨质增生等疾病。
 
  养血驻颜酒:取枸杞子45克,西洋参15克,龙眼肉60克,当归45克,山药60克,红枣45克,洗净后放在适宜浸泡的容器内,加入54度粮白酒1500词2000毫升,密封浸泡30日即可。每次30毫升,每日2次。功效为补血、养血、驻颜,尤适合女性饮用,可防治血虚气弱、面色萎黄等症。
 
  南方夏季普通不宜饮药酒,平时可在中餐或晚餐前后1小时饮用,不宜睡前饮。

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