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推荐 吃火锅要避开这些误区及注意这些事项
发布时间：2017-06-12 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：健康饮食
吃火锅要避开这些误区及留意这些事项
大冬天寒风寒冷，当然要吃火锅；夏天酷热，吃个火锅来个大汗淋漓，秋天，不用说也要吃火锅，吃货们对火锅在哪个时节都割舍不下。时下秋季，吃火锅又要避开哪些误区，以及留意哪些事项呢？
错误一：
一热当叁鲜
表现：热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，并美其名曰：&濒诲辩耻辞;一热当叁鲜&谤诲辩耻辞;
真实伤害：口腔、食道和胃黏膜普通只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些原本就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发作时机因而又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症呈现加重病症。如此重复，还会诱发食道癌变。最风险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。
纠错：吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。应做到&濒诲辩耻辞;宁舍叁鲜，不要太烫&谤诲辩耻辞;。
错误二：
半生不熟最鲜美
表现：为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。
真实伤害：这样的吃法除了形成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而招致疾病的发作。据研讨，叁种严重的寄生虫病---旋毛虫、绦虫和囊虫都可能经过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这叁类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里能否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。
纠错：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。
错误叁：
冷、热混吃求&濒诲辩耻辞;中和&谤诲辩耻辞;
表现：一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰&濒诲辩耻辞;中和&谤诲辩耻辞;。
真实伤害：忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易形成胃肠疾病。
纠错：吃火锅时应尽量避免喝冷饮。
错误四：
让辣来得更猛烈些吧
表现：一提起火锅，又麻又辣又烫的口味总成了首选，因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。
真实伤害：麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想象。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速经过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。有便秘或痔疮&濒诲辩耻辞;前科&谤诲辩耻辞;的办公室一族，吃火锅更要嘴下留情。否则，痔疮患者容易因肛门四周经受刺激括约肌过度充血而复发，便秘患者会因而更加&濒诲辩耻辞;添堵&谤诲辩耻辞;。
纠错：尽管每个人对辣的耐受度不同，但是为肠胃着想，医生认为，又麻又辣的火锅还是少吃为妙；切不可一下子吃得太多，并要尽量把调料调至微辣，少喝火锅辣汤。另外，吃完火锅后要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃的刺激，这样胃肠都会舒服一些。一旦有什么不适，赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁。
错误五：
火锅汤底营养好
表现：把涮完的火锅汤底当&濒诲辩耻辞;营养汤&谤诲辩耻辞;喝光。
真实伤害：火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易招致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。
另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发作一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，呈现关节痛病症，严重时会损伤肾功能。
纠错：对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。
