据近期报刊报道，有些餐馆、酒楼、咖啡厅、歌厅等销售的“鲜榨果汁”竟然也有“潜规则”，其中含有多种食品添加剂。报道称，酒店、餐馆的“鲜果汁”制造曾经高度专业化，由专业“果汁”制造人员来操刀，其中有相当的“科技含量”。
其实，这个新闻我听起来倒是不奇异。由于真正的鲜榨果汁确实是相当有技术含量的事情，普通的餐馆做起来恐怕会有很大的难度。首先，从水果中直接榨果汁，要想进步出汁率很艰难，本钱相当高;第二，鲜榨的果汁很容易变色，放几分钟就褐变，质地不平均，还容易发作沉淀，这可不是容易处理的事情;第叁，由于时节要素，原料不时地变化，鲜榨果汁的质量很难保持分歧，以至有些原料会断档。
而消费者早就被那些果汁饮料吃刁了嘴，既不能承受果汁变色的事实，也不能承受鲜榨果汁不够甜、不够香、不够平均、不够稳定的事实。假如让他们等很长时间才干喝到，自然更不能忍耐。在这种情况下，所谓的专业人员就能大显神通，由“科技”提供处理方案了。
最简单的办法，莫过于用浓缩果汁分配。他们调果汁时，以浓缩果汁为主，配少量鲜果榨汁，然后加糖和水稀释一下。这种做法不违背道德，也不会引入什么污染。不过，这种果汁的本钱依然显得高了些。
假如走奶茶的路子，本钱就不晓得要低多少了。奶茶里面没有茶，是奶精、糖、香精和色素调出来的，这是尽人皆知的机密。如今的水果香精滋味足以乱真，用糖、酸、增稠剂、水果香精、色素等兑水来配果汁，真实是轻而易举。人们都喝过果珍吧?它在配料表上诚实地告知人们，它是一种完全靠二十多种原料人工分配而成的、有很高技术水准的水果味饮料。然而，它的风味之好，真实是超过我们日常吃的橘子和橙子，对不对?在我国市场上，纯果汁永远卖不过只含10%果汁的果汁饮料，恐怕也是一样的道理，由于鲜水果不是按人类的口味精确设计出来的，而果汁饮料却可以做到按大众口味来分配。
既然我们喜欢那些风味“纯正”，保存容易，又非常时尚的果汁，专业公司自然可以通过技术手段来做出来。这一点也不奇异，而且目前也没有任何法规禁止这种做法。虽然“果汁伴侣”里面的添加剂都属于国家许可的添加剂，但仍需要严格控制其使用量。考虑到家长很喜欢给年幼的孩子点鲜果汁，其中的添加剂使用不能不令人担心。
其实，使用食品添加剂来配制水果味饮料并不是罪过。市场上很多饮料就是这样配出来的。关键是，它的鲜果汁成分大打折扣，而添加成分数量较多，却打着“鲜榨果汁”的旗号来糊弄消费者，这就是一种欺诈行为了。
需要好好思考的是我们自己：我们是想喝一种快捷又好喝的水果味饮料，还是一定要营养价值非常高的鲜果榨汁?我们能够承受纯果汁容易变色或者不甜不香的事实吗?
至少，如今我们可以明明白白地消费所谓的“鲜榨果汁”了。期望低了，也就无所谓失望了。真想获得水果的全部营养，还是自己买来鲜水果，劳动牙齿，在口腔里榨汁得好。
