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牛奶的营养价值不可替代

“一杯牛奶可以强壮一个民族”，这是一句很多人耳熟能详的话。人们都说牛奶具有很高的营养价值，那么牛奶这种乳品的不可替代性终究在哪里呢？记者走访了黑龙江省乳业生物工程实验室主任刘宁博士。

“这句话并不夸大。”刘宁主任向记者引见，社会发展到如今，谷类食品，比方大米、小麦等曾经不能满足人们的根本需求。对于强壮体质所需求的优质蛋白越来越遭到人们的欢送，而牛奶中恰恰含有大量的优质蛋白和钙，可以满足人体的需求。

“牛奶中的水也是精髓。”刘宁主任表示，很多人喜欢用牛奶替代喝水，这并不是没有道理的。牛奶中80％到90％的成分都由水构成，蛋白质和脂肪的含量各占3％。普通的水经过动物身体的孕育之后，便具有较高的营养价值。

“奶粉事情”过后，一些人选择喝豆奶来替代牛奶，对此，刘宁主任引见，豆奶同样具有很高的营养价值，某些氨基酸的含量以至要超越牛奶，但是钙元素的含量没有牛奶高，需求经过人工添加。