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粉蒸排骨的做法

2021-11-20
2张图片

“昨天问了老妈，这道菜的做法。后来就入手啦，姜还是老的辣，哈哈，好吃软糯。”

食材明细
主料
猪肋排 两根（大约两斤多）
辅料
郫县豆瓣酱 1勺

生抽半勺

盐 2g

蒸肉腌料 半袋

蒸肉米粉 一袋
调料
食用油 1勺

葱花少许

香菜少许
- 微辣口味
- 蒸工艺
- 数小时耗时
- 简单难度
粉蒸排骨的做法步骤
- 1
  粉蒸排骨，排骨是不要焯水的，到需求重复洗净，用两次面粉，给它揉搓，再次清洗洁净，直到血水根本洗净（这是老妈教的，假如你真实不习惯这个办法能够选择焯水）。
- 2
  洗净的排骨加一点盐和生抽，搅拌平均。
- 3
  加一勺豆瓣酱和蒸肉腌料，一点点食用油（由于我只剩半包了）。
- 4
  搅拌平均，腌制一个小时，给它提早入个味儿。
- 5
  腌好的排骨，参加蒸肉米粉（我选择的是微辣口味，你能够选五香或者原味）。
- 6
  搅拌平均，腌十分钟。
- 7
  把腌好的排骨放入大碗，高压锅放足够水架蒸格，放入排骨，上汽后压大约一小时。
- 8
  压好的排骨，软烂入味，出锅撒少许小葱香菜装点。
- 9
  看看，粉嫩的排骨。
小诀窍

排骨的清洗非常重要，这个办法能够把排骨洗得很洁净，蒸出来以后肉质鲜美，没有异味。
压制的时间一定要足够，排骨软烂才入味好吃，你能够依据食材份量来增减压制时间。

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