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酱香大骨头的做法

2021-11-16
4张图片

食材明细
主料
大骨头 1000克

土豆 300克

香葱 30克

姜 30克

葱 30克

八角 5克

辣椒 5克

桂皮 5克

盐适量
辅料
香叶 3克
调料
料酒 30克

酱油 15克

豆瓣酱 1大勺
- 酱香口味
- 炖工艺
- 叁刻钟耗时
- 简单难度
酱香大骨头的做法步骤
- 1
  大骨头及配菜清洗洁净备用。
- 2
  大骨头冷水入锅放几片姜，两颗香葱，参加料酒去腥，沸腾后撇去浮沫焯水5分钟左右捞出。
- 3
  把葱切小段姜切片，起锅烧油先放入葱姜翻炒煸香后在放入八角、桂皮、香叶、辣椒翻炒，参加酱油。
- 4
  参加豆瓣酱。
- 5
  翻炒平均，炒出香味。
- 6
  参加叁四碗水煮至沸腾，炖大骨头的汤水就做好了。
- 7
  焯好水的大骨头放入砂锅里，倒入汤水没过大骨头，小火慢炖至肉软烂。
- 8
  最后放入盐和切成滚刀块的土豆，煮至断生出锅撒香葱段即可。
- 9
  废品图，鲜香美味！
- 10
  酱香浓郁！
- 11
  营养丰厚！
小诀窍

辣椒可随个人口味适量添加，参加料酒能去除腥味。菜品鲜香可口，酱香浓郁，入味十足！

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