大白菜的营养价值。大白菜是十字花科二年生草本植物白菜的叶球。在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上必不可少的,故有“冬日白菜美如笋”之说。
大白菜的营养价值和作用成效
营养价值
大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁爬动,协助消化,避免大便枯燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。大白菜味美清新,开胃健脾,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于加强机体免疫功用,对减肥健美也有协助。大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇程度,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一种化合物,它能够协助合成同乳腺癌相联系的雌激素,其含量约占白菜重量的1%。秋冬时节空气特别枯燥,寒风对人的皮肤伤害极大,而白菜中含有丰厚的维生素,多吃白菜,能够起到很好的护肤和养颜效果,避免女性发作乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
作用成效
中医以为白菜微寒、味甘;
有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。
民间也常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保安全。多食大白菜,既能预防和治疗便秘,有能预防痔疮及结肠癌。白菜汁中含有的维生素颁,还能够治疗胃溃疡。
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