白瓜鲜嫩多汁、清甜可口,有与其他瓜类一样的营养成分,还富含维生素颁和矿物质等。狗肚鱼是一种可口鲜美的海鱼,最大的特性是肉质透明、骨质松化,民间亦戏称“鼻涕鱼”。以白瓜滚狗肚鱼是盛夏秋暑时家庭靓汤,它鲜美清润可口,具清热生津、养阴益气之功,且男女老少皆宜。此汤烹制简单快捷,但要留意煎煮时的次第和记得下麻油。
资料:白瓜、狗肚鱼各350词400克,生姜丝、芫荽各适量。
烹制:白瓜洗净、切薄片;狗肚鱼宰洗净;芫荽洗净,切段。在镬中参加清水1250毫升(约5碗量)和姜丝,武火滚沸后,下白瓜,继而下狗肚鱼,至刚熟时下芫荽、盐和少许麻油便可。为3词4人量。
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