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东城有机农产物配送推荐 为什么母猪肉不能吃?吃母猪肉或导致贫血

发布时间:2018-06-17 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:饮食文化

为什么母猪肉不能吃?所谓的“母猪肉”是指特地用来繁衍的、年老以后被淘汰了母种猪的肉,精确叫法是“老母猪肉”。老母猪肉是能够吃的,但是比拟老,而且普通很少(种猪原本就是少量的),没有多少人吃。以前的牛肉也很老,其实就和老母猪肉一样,由于以前的牛肉都是耕牛老了以后才被吃,如今则有了特地的菜牛(肉牛)。西餐里面的牛排很嫩,不只与火候有关,也和原料有关。老牛喜欢吃嫩草,何况人呢。

为什么母猪肉不能吃?

母猪肉不能吃的缘由1:母猪肉营养差,无香味。

更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白,特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易惹起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。因而,要弄清母猪肉的基本特征,认真加以鉴别,避免误购误食。

母猪肉不能吃的缘由2:母猪皮粗而厚,显黄色(能用漂白粉刷掉),毛孔深而大,毛根呈丛生“小”字形,背脊上特别明显。

因而,母猪皮常被卖主剥去,冒充无皮肉出卖。而肥猪肉则皮薄、细白,毛孔浅小。母猪的奶头长、粗大、较硬,故常被削掉。母猪的脂肪组织色黄、干涩,有力捏搓时,仿佛带有砂粒一样,并与肌肉别离;而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。母猪瘦肉条纹粗糙,呈暗红色;而肥猪瘦肉纹路细短明晰,呈水红色,水灵细嫩。母猪的排骨弯曲度大,背脊骨筋突出,显黄色,骨头特粗。 母猪的骨髓呈污红色,且有黄色油样液体渗出;肥猪的骨髓中则无黄色油样液体。母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍,外面显得干涩,不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头比拟大,嘴巴长,嘴两边有较长的獠牙,猪蹄粗大且磨得扁平。母猪肉很老,不易煮烂。

母猪肉不能吃的缘由3:食用母猪肉易惹起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。

母猪肉猪皮比普通猪皮厚,毛孔也粗,臀部皮肤有米粒大的凹窝,肉质粗糙,有腥味;特别瘦肉部分呈现深红色,比普通育肥猪和瘦肉型猪的肉色深;腹部肌肉较松弛,肌肉与脂肪层易剥离;乳房部位的肉细、软、有皱纹,乳腺萎缩,有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。

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