排骨汤有什么营养?排骨汤有很高的营养价值和食疗成效,它不只富含钙质,还能滋补润心,补阳益髓,是很好的家庭常用补汤之一。一起来看看排骨炖汤大全吧。
苦瓜排骨汤
资料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
制法:1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。
3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。
微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟即可。待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉替代味精,滋味更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单便当,是夏令佳品。
芋头排骨汤
资料:排骨500克、芋头400克、姜片二片、葱段叁支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0、5茶匙、料酒0、5汤匙、
做法:1.芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。
2.锅中注入五碗水,先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟,捞起姜片、葱段不要,再加入芋头煮约十五分钟,淋下料酒,加盐、味精调味,洒上葱花即可。
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