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　　只需有人提出”什么与什么不能同吃”，总是能在短时间内广泛传播。假如不能同吃的说法里再有一些科学名词，就更让人疑神疑鬼。对于豆浆的”搭配忌讳”就是如此，下面来剖析最常见的几个说法。

　　豆浆到底能不能与鸡蛋同吃?

　　“豆浆不能与鸡蛋同吃”是对于豆浆的忌讳中传播最广的。这个说法的理由有两种：一是”豆浆中有胰蛋白酶抑止物，能够抑止蛋白质的消化，降低营养价值”;二是”鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶分离，构成不被消化的物质，大大降低营养价值”。

　　第一条还算有点谱，大豆中确实含有一些胰蛋白酶抑止物，其活性就是抑止胰蛋白酶的消化作用，从而降低对蛋白质的吸收。我们说豆浆一定要煮熟了吃，煮熟的作用之一就是毁坏蛋白酶抑止物的活性。不过，这跟鸡蛋一点关系都没有。假如它的活性被毁坏了，那么就不会影响对任何蛋白质的消化;假如没有被毁坏，那么不仅是鸡蛋，大豆蛋白本身的消化吸收也会遭到影响。第二条纯属以讹传讹。胰蛋白酶是人体或者动物的胰腺分泌的酶，作用是合成蛋白质。假如大豆中存在这样的酶，纯属是大豆跟本人过不去，在进化过程中早就被淘汰了。大概是第一个提出这种说法的”专家”没有看见”胰蛋白酶”后面还有”抑止物”这个词，想当然地停止了一番”推理”，于是就传播开来。鸡蛋中的”粘性蛋白”是一种分离了糖的蛋白质，它本身也是一种蛋白酶抑止物，能够分离胰蛋白酶使之失去活性。