冰糖的成效:
冰糖成分以蔗糖为主,可分解为葡萄糖及果糖等。药性:味甘,性平,归脾、肺经。冰糖的作用:冰糖能补中益气,和胃,止渴化痰。通常以为冰糖最为滋补。因而,在服用补药、补品时冰糖比绵白糖为佳,如煎制各种膏滋药、蒸煮白木耳、烧煮龙眼(桂圆)汤时,常用冰糖,而取其补益的成效。冰糖虽甚甜美,但性质比拟平和,不宜留湿、生痰、化热,无红糖可致温热的弊端。
冰糖药用价值:
中医以为润肺止咳清痰去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。
1、冰糖的作用:补中益气,和胃润肺,止咳化痰。
2、性味:甘、平、无毒。归经:入肺、脾。
3、成效:养阴生津,润肺止咳。
4、主治:肺燥咳嗽,干咳无痰,咯痰带血。
冰糖和黑糖、白糖、红糖一样都是用蔗糖炼制而成的,由于在制造过程中冰糖的纯度最高,也不会像其他糖类有酸酸的口感,所以大家都以为冰糖比拟好,但由于冰糖的纯度最高,那些称为杂质的营养成分相对而言就少了很多。
冰糖比白糖好:缘由是冰糖是以白砂糖为原料,经溶解-过滤-熬制-结晶而成。其纯度较高。而白糖是直接从甘蔗汁中提纯或用原糖提纯而成。再则,长期服用冰糖水,能够有效的去火,降压,给人体提供所需求的葡萄糖成分。
冰糖和白砂糖的区别是:一个是晶体,一个是细颗粒状湿粉剂。两者的糖度是一样的,没有什么好不好的,只是口感的问题,普通身体健康的人恰当吃糖有益于身体健康,患糖尿病的人就应该尽量少吃或不吃。
冰糖能够做为糖果,也能够制造小吃。最着名的小吃是糖葫芦,就是用冰糖裹李子或山楂制造而成。但制造糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖,没有真正冰糖的含糖量高。
冰糖能够烹羹炖菜或制造甜点;着名“冰糖湘莲”是八大菜系中湘菜珍馐。另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等菜肴。糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用;冰糖能够煎汤内服,佐餐,或入丸、膏剂。冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。普通人群均可食用,糖尿病患者忌食。