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1. 干萝卜由于没有水分，所以比拟硬，吃之前一定要泡发，泡发的时间不宜过长，否则萝卜会失去嚼劲，而且一定要用凉水泡，万万不能用热水泡。
2. 干萝卜自身有咸味，所以盐的量要酌情参加，太多会咸，太淡又没有滋味，能够泡好后尝一下，依据实际情况来加盐。
3. 酱油不要太多，主要是提个鲜，太多会使萝卜颜色过深，酱油味过浓。
4. 拌好的萝卜能够直接食用，保管则需求密封放在冰箱冷藏里，每次用洁净的筷子夹出来，普通能够放置10天左右。