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炸萝卜丸子的做法

发布时间：2018-12-18 发布者：首宏蔬菜配送中心
炸萝卜丸子的做法

  2张图片

“虽说这素丸子没有肉，主料为萝卜，但由于加了一些小作料就让萝卜丸子别俱风味，而且吃法也不少，寓意着团团圆圆，幸福美满。”

食材明细

主料
  • 萝卜 1000克
  • 粉条 100克
  • 面粉 100克
  • 淀粉 50克
辅料
  • 盐 适量
  • 十叁香 少许
  • 葱 少许
  • 姜 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 其他 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

炸萝卜丸子的做法步骤

  • 炸萝卜丸子的做法步骤：1
    1
    萝卜清洗洁净，去掉前面的萝卜缨和后面的萝卜尾巴，用刨丝器刨出萝卜丝。
  • 炸萝卜丸子的做法步骤：2
    2
    粉条用热水泡发一下，让其收缩，用热水的目的是让粉条快速泡发起来。
  • 炸萝卜丸子的做法步骤：3
    3
    葱姜切末，萝卜丝用开水焯一下，变色后取出来，去除多余水分，焯水的目的是去除萝卜的辣气，再将萝卜与粉条一同剁碎，参加葱，姜，盐，面粉，淀粉，十叁香，胡椒粉拌匀。
  • 炸萝卜丸子的做法步骤：4
    4
    将拌好的馅用手搓成一个个大小平均的小球，无水的锅里参加适量的油。
  • 炸萝卜丸子的做法步骤：5
    5
    油不用等开留意火不要太大，中上火，油6成熟，将揉好的丸子放进去，丸子会先下沉，再浮上来，稍等2分钟，要变色了，用大漏勺将其捞起，一方面使表面的热气往丸子里进，另一方面等油温渐渐升上来。
  • 炸萝卜丸子的做法步骤：6
    6
    再把漏勺里的丸子放入油了，停止二次炸，这样炸出的丸子表面酥脆，里面软嫩。
  • 炸萝卜丸子的做法步骤：7
    7
    二次放入和丸子全部浮上来就能够出锅了，放在一边的漏勺里控油，然后放在盆里，等着过年的时分渐渐品味吧。

小诀窍

炸丸子的油不能太热，火候也不能太大。
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