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推荐 茄子的做法:这叁法减少茄子吸油
发布时间:2017-06-02 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:食谱推荐
茄子的做法:这叁法减少茄子吸油
时间:2016-11-17 15:15 来源:安康饮食网 作者:美食 点击:次
茄子的做法:这叁法减少茄子吸油
人们在烹制中会发现茄子比拟吸油,现给大家引荐三种可减少茄子吸油的烹调办法:
1、凉拌茄条 将较长、较粗的茄子一分为二横切、竖切开,放置锅中蒸10分钟,取出控干水分,留意不要把茄子的汁液全部挤去,以免损失其中更多的营养素。再切成、最好是手撕成条状,参加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌平均即可食用,芝麻酱能够调制得略稠一点,利于锁住茄子中多余的水分。
2、西红柿炒茄丁 将茄子切成像手指节样大小的丁状,蒜瓣拍烂备用;锅中放入2小汤匙食用油,放入茄丁、蒜蓉煸炒,同时参加少许醋;改为小火加盖焖2分钟,待茄子变软时加盐,再放入小块状的西红柿,翻炒几下,就能够装盘食用了。盛盘时要留意控去锅中的余油。
3、地三鲜、红烧茄子 在制造这两种传统菜肴时,能够用先焯烫热加工,再快速油炒的方式,防止油炸,可减少茄子的吸油量。
前两种烹调办法的温度都不会超越120℃,吸油量较少,其中的维生素等营养物质损失也相对较少。