葡萄不要揪下来洗
河北读者曹女士问：我特别喜欢吃葡萄，但不晓得应该怎样洗才洁净。是一粒粒揪下来洗，还是成串洗呢？
国际食品包装协会副会长董金狮答：从营养和平安的角度剖析，不主张把葡萄用手一粒粒揪下来洗，这样容易毁坏果蒂，外表的农药和细菌可能会经过破口进入到葡萄里，污染果肉。另一方面，葡萄的局部营养也会溶解到水里流失。最平安的做法是，先用流水成串冲洗后，再用剪刀将其剪成方便清洗的小串，假如不嫌费事，能够剪成单粒，留意不要刺伤果肉。然后，将其浸泡10分钟左右，这个过程中能够加少量面粉，以吸附葡萄外表的农药和一些灰尘等脏东西。最后，再用清水冲洗洁净即可。需求留意的是葡萄外表有一层平均的白霜，它是葡萄本身分泌的一种蜡质，具有一定的保健作用，不用非得洗掉。
延伸阅读：不同颜色的葡萄养生效果不同
酸葡萄生津消食甜葡萄补气益血
葡萄的种类和成熟水平都会影响到口感的不同，使有些葡萄偏酸，有些偏甜。夏季高温会招致人体代谢，内分泌、体温调理等功用失调，吃些口感偏酸的葡萄，能生津止渴，健胃消食，能够缓解口干舌燥、食欲不振的情况。口感偏甜的葡萄，补气益血，滋养肝肾的成效相对显着，经常食用可缓解气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗的病症。
紫葡萄预防衰老
常见种类：&濒诲辩耻辞;巨峰&谤诲辩耻辞;、&濒诲辩耻辞;玫瑰香&谤诲辩耻辞;。
紫葡萄富含花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，有对抗和清除体内自由基的成效。所以，它预防衰老的作用显着，不仅能减少皮肤上皱纹产生，还能够缓解老年人视力的退化。
黑葡萄缓解疲劳
常见种类：&濒诲辩耻辞;黑提&谤诲辩耻辞;。
常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄，这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在，对维持人体的离子平衡有重要作用，可有效抗疲劳。
红葡萄软化血管
常见种类：&濒诲辩耻辞;红提&谤诲辩耻辞;。
红葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食。研究证明，这种酶能够经过减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，因此对预防心血管病和中风很有益处。
白绿色葡萄滋养肺气
常见种类：&濒诲辩耻辞;新疆马奶葡萄&谤诲辩耻辞;、&濒诲辩耻辞;无核白葡萄&谤诲辩耻辞;。
白绿色葡萄也称为无色葡萄，未熟透时偏青绿，成熟后颜色发白。中医有&濒诲辩耻辞;白入肺&谤诲辩耻辞;、&濒诲辩耻辞;肺主皮毛&谤诲辩耻辞;之说，认为白葡萄可补肺气，有润肺成效，适合咳嗽、患呼吸系统疾病及肤色不佳的人。
需求提醒的是，过度疲劳、体倦乏力、贫血患者，适合常吃葡萄；经常便秘、脾胃虚寒和患有糖尿病的人则不宜多吃。
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