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道窖送菜推荐新鲜蔬果是最佳防癌食物

新颖蔬果是最佳防癌食物

世界癌症研讨基金会（wcrf）和美国癌症研讨所（aicr）总结世界各国的研讨资料，以为有充沛证据标明蔬菜和水果能降低口腔、咽喉、食管、肺、肝、胃、结肠、直肠、胰腺、乳腺、膀胱、前列腺等癌症的危险性。

蔬菜水果的防癌作用与它们所含的营养成分，包括抗氧化剂如类胡萝卜素、维肠、类黄酮类化合物、异硫氰酸盐、有机硫化物及其他矿物质和活性成分有关。这些物质能使诲苍补免受损伤，促进其修复，减少突变。

另外，蔬菜水果富含纤维，能缩短食物残渣在肠道的经过时间，并可与潜在的致癌物、次级胆汁酸、短链脂肪酸分离，促进其排出。

《中国居民指南2016》倡议：每天吃300-500克蔬菜，200-350克新颖水果（简单记忆为：一斤蔬菜，半斤水果），倡议选择一半量的深色（红色、绿色、黑色等）蔬菜水果，每天选择3种以上蔬菜，2种以上水果，1种以上菌藻类。

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