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长安食堂送菜推荐食用生姜不会增加患肝癌风险

食用生姜不会增加患肝癌风险

近日，在微信圈里传播这么一条耸人听闻的信息：“姜是中国人的重要调味品，也为很多人所钟爱，但网传研讨发现，食用生姜有增加患肝癌的风险。”这终究是怎样一回事呢？

专家解答生姜为芳香性辛辣健胃药，有暖和、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒以及半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、冰冷侵袭后，急以姜汤饮之，可促进血行，遣散寒邪。

研讨发现，生姜中含有一种叫做“黄樟素”的致癌物质，易溶于乙醇，是许多食用自然精油的主要成分。我国2005年施行的《易制毒化学品管理条例》中，也将“黄樟素”列为第一类易制毒化学品。但适量吃姜和癌症没有太大的关系，正常食用并没有致病的风险。

假如姜坏了，坏姜产生的黄樟素等有害物质将会疾速增加，长期食用会增加患癌风险。日常购置时，假如发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，阐明姜曾经坏掉，则不宜再食用。

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