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立春是二十四节气中的第一个节气， “立”为开端之意，即揭开了春天的序幕，表示万物复苏的春季的开端。在春回大地之际，养生专家提示，立春后的养生要护肝养阳、不宜猛烈运动，也不宜多食酸收之味，饮食上要多吃辛温、甘润的食物。
立春后的饮食调养要思索春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。具有酸收性质的蔬菜有：西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。
另外，立春之后少吃麻辣火锅、羊肉、烧烤、油炸。与冬季不同的是，立春后除麻辣火锅要少吃外，羊肉、狗肉也要少吃，由于这些食物都可能损耗阳气，招致上火。
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