从对“色.香 .味.美”的苛求,到“食. 礼. 味. 道”的复原。餐饮业犹如一个风云多变的江湖,“活力菜”又一次引领了 “养生饮食”的文化潮流。
老子曾在《道德经》中说:“万物之始,大道至简,衍化至繁。” 最实质的事物躲藏在复杂冗繁的表象后面。同样,在色香味俱全的美食背后,最简单,最地道的莫过于最自然的食材。“活力菜”便是从原料自身动身,讲求一种高质量,高品位,掀起了养生饮食范畴的又一次细化。
(上图:蓝海钟鼎楼厨师正在调制汤品)
对于“活力菜”,身为疆土品牌的蓝海酒店集团又赋予了其更深的含义,除了讲求对食材的质量诉求外,在烹饪办法上倡导安康与环保,不运用烟熏、烧烤等对人体有害的烹调工艺;不运用鸡精、色素、香精、防腐剂等化学调味剂及添加剂。保证口感自然,营养元素丰厚,另人食指大动。
(上图:蓝海钟鼎楼经典活力菜 - 原盅佛跳墙)
“活力菜”表现的不只仅是对饮食规范的高追求,更是与养生饮食和低碳环保潮流的一种交融。
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