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新颖黄花菜 所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会惹起相似急性肠胃炎病症，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充沛浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以普通不会中毒。
四季豆和菜豆 它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑止物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。
蚕豆 体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。这种病多有遗传性，因而，有家族病史的人应到医院检查，并防止吃蚕豆。
蓝紫色的紫菜 紫菜水发后若呈蓝紫色，则阐明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
新颖木耳 鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳映照，惹起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发作呼吸艰难。为此，不可食用。
另外，白果、杏仁、木薯都有一定的毒性，不可多吃。
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