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鱼肉：普通畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好降胆固醇的作用。所以胖人吃鱼肉较好，既能避免瘦削，又能避免动脉硬化和冠心病的发作。
兔肉：兔肉与普通畜肉的成分有所不同，其特性是含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21。5克；含脂肪少，每百克仅含脂肪0。4克；含有丰厚的卵磷脂；含胆固醇较少，每百克含胆固醇只要83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，因而是胖人比拟理想的肉食。
鸡肉：每百克鸡肉含蛋白质高达23。3克，脂肪含量只要1。2克，比各种畜肉低得多。所以恰当吃些鸡肉，不但有益于身体健康，也不会惹起瘦削。
牛肉：牛肉的营养价值仅次于兔肉，每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因而，特别合适胖人和高血压、血管硬化、冠心病及糖尿病病人适量食用。
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