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美国最大的猪肉生产商和供应商史密斯菲尔德公司8月28日宣布，已和中国一大型贸易公司达成协议，将向该公司出卖6000万磅(约2721万公斤)不含饲料添加剂的瘦猪肉，定于年底前交货。据悉，这是至今美国向中国出口猪肉范围最大的一次。

    价钱不廉价

    美国猪登陆中国的报道惹起了热议，有人表示疑问说，在全国猪肉价钱曾经呈现降价趋向，特别是广阔农民纷繁在国度政策鼓舞下，摩拳擦掌开端饲养生猪的今天，为何还要进口美国猪肉？能否明年美国猪肉反而会对国内市场价钱起到打压作用？

    依据本报记者调查，其实美国猪肉和外乡猪肉满足的是不同层次的消费需求，并不是正面竞争的关系。其缘由就在于美国猪肉的价钱，依据记者8月29日调查的美国市场价钱，五花肉为2.59美圆/磅（1磅约等于0.45公斤），带棒骨肉为1.59美圆/磅，猪蹄为1.29美圆/磅。

    这样算来，即便是普通的五花肉，美国猪肉本钱也要25元一斤，再加上运输本钱和经销商利润，至少要卖到40到50元一斤，而国内上好的五花肉也不过16元左右一斤。当然，美国猪蹄算起来比国内贵得不太多，可能会略微影响国内猪蹄的“生意”。

    这样看来，“美国猪肉来中国为中国猪肉救场”或者“与中国猪肉竞争”的揣测都不太正确，更多的还是满足中国较高消费群体的需求。

    滋味还不错

    还有人担忧，美国猪肉会不会不安全；也有尝过美国猪肉的人以为其腥味很重，疑心其屠宰时不放血。真实情况如何？

    《国际先驱导报》记者为此特别联络了美国华人餐馆联盟主席黄克锵先生，他引见，在美国猪的饲养过程中，美国卫生部门以及食品和药物部门经常到养猪场检查卫生等相关情况。他们对猪崽的喂养要求非常严格，猪崽普通不由母猪母乳喂养，而是由一种装有与母猪乳头相似的机器喂养。当猪长到规定重量的时候就由承包商买走，并送到屠宰场宰杀。在宰杀的过程中，猪要全部放血，包括猪血以及猪肠在内的大部分内脏不能留用。

    黄克锵引见，美国食品和药物管理局的人频繁出现在猪屠宰现场，他们对宰杀过程中要用到的工具的消毒有严格的要求，即所有的屠宰工具以及传送带和冰箱都要经过严格的消毒后才能使用。所以，美国猪肉普通是安全的，这次中国进口的美国猪肉不含瘦肉精，安全更不会有问题。

    至于美国猪肉的滋味，记者以为还不错，似乎比国内猪肉的口感更细腻一些。至于有人以为血腥味重，则可能是因为个人口味和烹调方法不同的缘由。

    哪里买得到？

    美国猪肉进入中国后将在哪里出卖呢？记者联络了一位在北京从事食品物流的人士。他引见，目前，北京进口猪肉还很少，主要集中在几个大超市，尤其是外资超市如家乐福等。主要由双汇等几个肉食品贸易公司包销，包装上有“美国进口”的标志。而未来美国猪肉大范围登陆，估计也会继续使用超市这个销售渠道，美国猪肉“深入”到菜市场的可能性极小。

    他还引见，从美国进口的猪肉最有可能是冻肉，与鲜肉相比易于运输和储存，但是对肉的口感会有一些影响。