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刚刚渡过端午节，吃了一餐丰富的粽子，你能否对东莞的传统美食愈加感兴趣了呢?本期美食版，记者将为您引见几款东莞传统美食，感兴趣的读者能够在具有东莞本地特征的餐厅里找到。

糖环

　　糖环

　　糖环在东莞曾经改面粉为糯米粉。为了喜庆，局部加花米染成红色。传统的糖环，不用饼印，只搓生长条，捏作环形，吃时够硬。糖环形状由大环套小环，环环相扣，寓意连绵不断，生生不息。

　　鸭蛋糖水

　　在入伙典礼上，祭奠祖宗和各神位后，要在新屋新灶做糯米汤丸，全家共享甘美生活。糖水里还得有鸭蛋。而今生活好了，一些人不想吃鸭蛋，但男屋主或长子糖水里的鸭蛋一定要吃。

　　烧鹅濑粉

　　莞邑农居，老幼一枝竹仔，即可放鹅。农家烧鹅、炆鹅最擅长。过去万江烧鹅濑粉着名，莞城人吃一碗0.15元，却要花4分钱过渡，可见其吸引力。改革开放后，厚街濑粉一跃而上，超越了万江。

　　麻橛

　　橛者，东莞人称之为一小段。在炒糯米中，拌入炒花生(研碎)，更有芝麻。一粒粒麻橛大小相近，约二叁厘米长，如榄尖形，即菱形，其色如麻。一把麻橛在手，常常相迭相连，成四方端正图案。寓意为方正无邪，同心合意，优胜不祥。

　　浮米

　　上世纪70年代以后，不少专业爆浮米的小贩，替人爆浮米。只需给米、糖、柴，他们就替人做好糖浮米，加工费不高，很受家长和小市民的欢送。

　　孩子们当然更快乐，轰的一声，本人拿来的米一下子就加工成糖浮米,能够美美地品味一番。