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猪肉圆白菜饺子的做法

2021-10-25
4张图片

“我家可喜欢吃饺子了，一周不吃一顿就跟缺陷儿什么似的。圆白菜除了炒炖外，用来做馅包饺子其实也是十分鲜嫩的，有人不喜欢韭菜的辛辣味儿，无妨试试这个，清新、幽香、洪亮，荤素馅各有滋味，一人吃二、叁十个几乎小意思啦！”

食材明细
主料
肉馅 400克

面粉适量

圆白菜 1个
辅料
凉水适量

盐适量

生抽适量

酱油少许
- 咸鲜口味
- 煮工艺
- 一小时耗时
- 简单难度
猪肉圆白菜饺子的做法步骤
- 1
  面粉准备好，我用面包机揉面，省时省事，揉面的时分能够去准备馅料；没有面包机等揉面机器，就手揉面吧；
- 2
  将面粉倒入面包桶中，凉水是面粉量的60%左右，将面包桶安装进东菱6诲面包机中，启动一个揉面程序10分钟；
- 3
  面团成型且很滋养，将面团放在桶中饧20分钟，盖上盖子，防止水份蒸发而外表变干；
- 4
  揉面、饧面的时间来处置馅料：猪肉馅略有些肥的，加香葱末、生抽、酱油、盐，少许凉水；用量随本人喜欢来调整；
- 5
  顺着一个方向搅拌上劲儿，水能够少放一点，肉馅不是太干就能够了；
- 6
  圆白菜去掉老叶，清洗洁净；
- 7
  先一切为二，先切细丝，再切小丁，剁碎，放盆里撒一点点盐，杀出多余的汁水；
- 8
  将圆白菜末用手攥一攥，但不要攥得太干，留一些水份也就是保存一些营养物质，与肉馅混合平均；
- 9
  饧好的面团取出揉润滑，搓成平均的长条，再切出大小分歧的小剂子，擀成中间稍厚、周围略薄的小圆饼；
- 10
  取适量馅或包或挤成饺子，美观难看的，只要不漏馅就是好饺子；快包好时，烧一锅水，水开后，将适量饺子入锅，煮到肚子鼓鼓的飘浮在水面就可捞出。
- 11
  吃时蘸醋或者辣椒油，极香。
小窍门

1、圆白菜虽然比大白菜水份少，但是也会出汤，如果不想营养流失，能够肉馅中不打水，或者将用盐腌出来的多余菜汁先入肉馅中混合平均，再放菜；
2、肉馅不要全瘦，有点肥的才更香润；肉和菜的量随喜好来调整。

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